Collection: La Guixera
La Guixera táknar víngerðarævintýri Pol Andsnes, flökkuanda í vínheiminum. Með reynslu af víngerð út um allan heim byrjaði þetta verkefni að taka á sig mynd árið 2017, þegar hann rakst á einstakar fornar víngarða af innfæddum Penedés þrúgutegundum: Sumoll, Xarel-lo og Xarel-lo Vermell, staðsett á frábærum kalkríkum jarðvegi á Norður Spáni.
Að sögn Pol þurfa vín hans talsverðan tíma til að tjá sig fullkomlega. Hann lætur þau eldast þrjú ár í tunnum (úr staðbundnum kastaníuviði) og að minnsta kosti 2 ár í flöskunum áður en þeim er sleppt út í kostmósinn. Útkoman er alveg frábær, vínin eru hrein, stöðug, mjög flókin en samt drykkjarhæf og glæsileg. Vínin sýna steinefnatjáningu og ótrúlegt sýrustig fyrir þetta svæði, sem gerir það að verkum að erfitt er að giska á uppruna vínsins ef þú smakkar þau í blindsmakki.
Með fórnum koma oft mikil gæði, en tíminn og vinnan sem hefur farið í vínin hans Pol hefur svo sannarlega skilað sér.
