Bianka og Daniel Schmitt eru ung og ástríðufull. Hugmyndafræði þeirra er að vera í algjöru samræmi við móður náttúru sem þýðir líffræðilegur búskapur, engin kemísk efni, engin súlfít og lítil inngrip. Þau eru staðsett í Wonnegau í suður Rheinhessen-héraði í Þýskalandi, þekkt fyrir vinsæl vín sín á sanngjörnu verði, sem spanna breitt svið frá 15 hektara vínekru. Það er varla til náttúruvínsaðdáandi sem þekkir ekki Schmitt-vínin með táknrænu bláu merkimiðunum.