Valentin Létoquart er einn af mest spennandi ungum framleiðendum Suður-Rhône en stofnaði hann Val De Combres árið 2013. Valentin hefur nú umsjón með 7 hekturum af vottuðum líffræðilegum víngreinum í Oppède og Ménerbes, í hjarta Luberon, suðausturhluta Rhone-dals. Val hefur alla tíð verið bóndi og fór í víngerð frá búskapnum. Vín hans eru hrein og bein, og endurspegla dýpt jarðvegsins á vínekrunni.